松花蛋里的花纹是怎么来的-支付宝11月20日蚂蚁庄园答案

《支付宝》11月20日蚂蚁庄园答案

1.松花蛋里的花纹是怎么来的？

化学反应

人工装饰

2.正确答案：化学反应

3.答案解析：

松花蛋有花纹是因为灰泥包裹的鸭蛋中渗入了碱，使蛋白质分解、凝固，然后产生了少量硫化氢气体，这种气体可与蛋白质分解出的氨基酸发生中和反应，当生成的晶体沉积在凝胶状的皮蛋蛋清中，就成了花纹。花纹和蛋清中镁的含量有关，镁含量越高花纹就越多。

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