茶艺表演解说（一）：

　　中国茶文化博大精深，源远流长，五千年的发展历史，孕育出不一样风格的茶艺文化。

　　今日我们为大家表演的是功夫茶艺，请大家静下心来，品茗赏艺，和我们共享茶艺的温馨和怡悦。

　　1展示茶具

　　1茶船主泡小姐端起的底盘部分叫做茶船，是用来盛放茶具和方便接水的。茶船上的是一套造型古朴别致的紫砂茶具。

　　(1)茶壶是用来冲泡茶叶的。

　　(2)茶盅(公道杯)是用来传递茶汤和均匀茶汤浓淡的公用器具，意为启发做人公正，随遇而安。

　　(3)闻香杯杯体细长，便于笼住香气，是用来闻香的。

　　(4)品茗杯用来品茶汤和观色之用。

　　2随手泡用来保温或增温，因冲泡不一样的茶对水温的要求是不一样的。

　　3茶具组合

　　(1)茶则撮取干茶和观赏茶叶之用。

　　(2)茶匙用来轻轻拨取干茶的。

　　(3)茶针是疏通壶口的备用品。

　　(4)茶漏放在壶口上以免茶叶外漏的。

　　(5)茶筷用来夹洗杯子的。

　　所有这一切，放在茶盒里就是一套茶具组合。

　　最终是茶巾，用来擦干茶汁。

　　2鉴赏佳茗

　　茶小姐用茶则从茶盒里取出干茶，置于赏茶盘中。有请茶艺小组以示各位来宾观赏干茶。我国茶叶种类繁多，琳琅满目，有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类。今日茶艺表演所选用的茶叶是乌龙茶的一种--安溪铁观音。铁观音茶条卷曲、沉重匀整、色泽油亮，有沙绿带白霜的特征。还有[青蒂绿腹蜻蜓头，美如观音重如铁"之说。

　　在泡茶之前，我们的茶艺小姐要先净手，以示尊敬和圣洁之意。

　　3烫壶温杯

　　因冲泡乌龙茶需100℃高温，所以在泡茶前先用开水烫壶，提高壶温，将壶水倒入茶盅内，再依次倒入闻香杯和品茗杯内。

　　4乌龙入宫

　　5乌龙初展

　　这是初泡也叫温润泡。用开水浸泡茶叶使茶叶舒展，并提高壶温，然后迅速将茶水倒入茶盅内，又叫洗茶。

　　6高山流水

　　用悬壶高冲法激荡茶叶，使茶叶上下翻滚，茶汤浓淡均匀，味道纯正。

　　7抽眉推泡

　　用壶盖将壶口泡沫推掉，雅称--春风拂面。

　　8重洗仙颜

　　用刚才的茶汤再次淋壶，既能够将茶渣茶沫冲掉又能够提高壶温。

　　9清洁茶具(此程序约3分钟)

　　此刻开始清洗杯子，要用茶筷来夹洗。清雅幽玄，是中国茶艺追求的意境美，茶人在人格上追求清高，在气质上追求含蓄，在茶艺上追求清幽，以清为美，表现为茶的清香、水的青纯、器的清洁、境的清雅、心的清闲。

　　10乌龙入海

　　经过一道清洗茶具程序，我们的茶也泡好了。将茶汤倒入茶盅内，最终几滴是精华部分，也要滴入茶盅内。

　　11祥龙行雨

　　将茶盅内的茶汤依次斟入闻香杯中称之为祥龙行雨，取其[甘霖普降"之意，茶只倒七分左右，俗语有云[七分茶，三分情"。

　　12鲤鱼翻身

　　将品茗杯盖在闻香杯上称夫妻和合，食指和中指夹紧香杯，拇指摁紧品茗杯，翻转手腕，这个过程又称[倒转乾坤"。中国古代神话传说，鲤鱼在座的各位求宾家庭和睦，事业发达。

　　13敬奉香茗

　　请茶艺小姐为各位来宾奉茶。

　　我国是[茶的祖国"，饮茶之久，茶区之广，茶艺之精，名茶之多，堪称世界第一，是我们祖国的光荣，品茶也称为一门艺术。茶类不一样，色泽不一样，香气也不一样，闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的兰香、桂花香、清香四溢，饮后让您雅盎然，超凡入圣，心旷神怡。

　　先将闻香杯缓缓提起，沿杯沿收集香气，再移至鼻端嗅闻茶香，雅称--喜闻幽香。用三龙护鼎手法端起品茗杯，先观色金黄明亮，再分三口饮下这怀好茶:先润唇柔软含香再润舌鲜醇清香后润喉三口品下，回喉甘甜。

　　结束语最终，敬劝各位来宾[少吸烟，少喝酒，多饮茶，饮好茶"。

　　我们的茶艺的表演到此结束，多谢大家!

　　茶艺表演解说（二）：

　　风景秀甲的武夷山是乌龙茶的故乡。宋代大文豪范仲淹曾写诗赞美武夷岩茶:"年年春自东南来，建溪先暖冰微开，溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。"自古以来，武夷山人不但善于种茶、制茶，并且精于品茶。此刻由茶艺小姐为各位嘉宾表演武夷山的功夫茶茶艺，请大家静下心来，和其一齐共享茶艺的温馨与愉悦。功夫茶茶艺共有十八道程序，前九道由其操作表演，后九道请各位嘉宾和其密切配合，共同完成。

　　武夷山功夫茶茶艺的基本程序如下:

　　第一道:焚香静气、活煮甘泉。

　　焚香静气，就是经过点燃这炷香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。期望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。

　　宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验说:"活水还须活火烹。"活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

　　第二道:孔雀开屏、叶嘉酬宾。

　　孔雀开屏，是向同伴们展示自我美丽的羽毛，我们借助孔雀开屏这道程序，向嘉宾们介绍今日泡茶所用的精美的功夫茶茶具。

　　"叶嘉"是苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。

　　第三道:大彬沐淋、乌龙入宫。

　　大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋，就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶并提高壶温。

　　乌龙入宫，把茶叶放入壶中。

　　第四道:高山流水、春风拂面。

　　武夷茶艺讲究"高冲水，低斟茶"。高山流水，即将开水壶提高，向紫砂壶内冲水，使壶内的茶叶随水浪翻滚，起到用开水洗茶的作用。

　　春风拂面，是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。

　　第五道:乌龙入海、重洗仙颜。

　　品饮武夷岩茶讲究"头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华"。头一泡冲出的茶汤我们一般不喝，直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好像蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。

　　重洗仙颜，原本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻，在那里意喻为第二次冲水。第二次冲水不仅仅要将开水注满紫砂壶，并且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部，这样内外加温，有利于茶香的散发。

　　第六道:母子相哺、再注甘露。

　　冲泡武夷岩茶时要备有两把壶，一把紫砂壶专门用于泡茶，称为"泡壶"或"母壶";另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤，称之为"海壶"或"子壶"。现代也有人用"公道杯"代替海壶来储备茶水。把母壶中泡好的茶水注入子壶，称之为"母子相哺"。母壶中的茶水倒干净后，趁着壶热再冲开水，称之为"再注甘露"。

　　第七道:祥龙行雨、凤凰点头。

　　将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯，称之为"祥龙行雨"，取其"甘霖普降"的吉祥之意。

　　当海壶中的茶汤所剩不多时，则应

　　将巡回快速斟茶改为点斟，这时茶艺小姐的手势一高一低有节奏地点斟茶水，形象地称之为"凤凰点头"，象征着向嘉宾们行礼致敬。

　　当海壶中的茶汤所剩不多时，则应

　　过去有人将这道程序称之为"关公巡城"、"韩信点兵"，因这样解说充满刀光剑影，杀气太重，有违茶道以"和"为贵的基本精神，所以我们予以扬弃。

　　第八道:夫妻和合、鲤鱼翻身。

　　闻香杯中斟满茶后，将描有龙的品茗杯倒扣过来，盖在描有凤的闻香杯上，称之为夫妻和合，也可称为"龙凤呈祥"。

　　把扣合的杯子翻转过来，称之为"鲤鱼翻身"。

　　中国古代神话传说，鲤鱼翻跃过龙门可化龙升天而去，我们借助这道程序祝福在座的各位嘉宾家庭和睦、事业发达。

　　第九道:捧杯敬茶、众手传盅。

　　捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高，然后恭恭敬敬地向右侧第一位客人行注目点头礼，并把茶传给他。客人接到茶后不能独自先品为快，应当也恭恭敬敬向茶艺小姐点头致谢，并按照茶艺小姐的姿势依次将茶传给下一位客人，直到传到坐得离茶艺小姐最远的一位客人为止，然后再从左侧同样依次传茶。经过捧杯敬茶众传盅，可使在座的宾主们心贴得更紧，感情更亲近，气氛更融洽。

　　第十道:鉴赏双色、喜闻高香。

　　鉴赏双色是指请客人用左手把描有龙凤图案的茶杯端稳，用右手将闻香杯慢慢地提起来，这时闻香杯中的热茶全部注入品茗杯，随着品茗杯温度的升高，由热敏陶瓷制的乌龙图案会从黑色变成五彩。这时还要观察杯中的茶汤是否呈清亮艳丽的琥珀色。

　　喜闻高香是武夷岩茶三闻中的头一闻，即请客人闻一闻杯底留香。第一闻主要闻茶香的纯度，看是否香高辛锐无异味。

　　第十一道:三龙护鼎、初品奇茗。

　　三龙护鼎是请客人用拇指、食指托杯，用中指托住杯底。这样拿杯既稳当又雅观。三根手指头喻为三龙，茶杯如鼎，故这样的端杯姿势称为三龙护鼎。

　　初品奇茗是武夷山品茶三品中的头一品。茶汤入口后不要立刻咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，使茶汤与舌根、舌尖、舌侧的味蕾都充分接触，以便能更精确地悟出奇妙的茶味。初品奇茗主要是品这泡茶的火功水平，看有没有"老火"或"生青"。

　　第十二道:再斟流霞、二探兰芷。

　　再斟流霞，是指为客人斟第二道茶。

　　宋代范仲淹有诗云:"干茶味兮轻醍醐，干茶香兮薄兰芷。"

　　兰花之香是世人公认的王者之香。二探兰芷，是请客人第二次闻香，请客人细细地比较，看看这清幽、淡雅、甜润、悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。

　　第十三道:二品云腴、喉底留甘。

　　"云腴"是宋代书法家黄庭坚对茶叶的美称。"二品云腴"即请客人品第二道茶。二品主要品茶汤的滋味，看茶汤过喉是否鲜爽、甘醇，还是生涩、平淡。

　　第十四道:三斟石乳、荡气回肠。

　　"石乳"是元代武夷山贡茶中的珍品，后人常用来代替武夷茶。三斟石乳，即斟第三道茶。荡气回肠，是第三次闻香。品啜武夷岩茶，闻香讲究"三口气"，即不仅仅用鼻子闻，并且可用口大口地吸入茶香，然后从鼻腔呼出，连续三次，这样可全身心感受茶香，更细腻地辨别茶叶的香型特征。茶人们称这种闻香的方法为"荡气回肠"。第三次闻香还在于鉴定茶香的持久性。

　　第十五道:含英咀华、领悟岩韵。

　　含英咀华，是品第三道茶。清代大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说"品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之。"其中的英和华都是花的意思。含英咀华即在品茶时像是在嘴里含着一朵小兰花一样，慢慢地咀嚼，细细地玩味，仅有这样才能领悟到武夷山岩茶特有的"香、清、甘、活"无比美妙的韵味。

　　第十六道:君子之交、水清味美。

　　古人讲"君子之交淡如水"，而那淡中

　　之味恰似在品了三道浓茶之后，再喝一口白开水。喝这口白开水千万不可急急地咽下去，应当像含英咀华一样细细玩味，直到含不住时再吞下去。咽下白开水后，再张口吸一口气，这时您必须会感到满口生津，回味甘甜，无比舒畅。多数人都会有"此时无茶胜有茶"的感觉。这道程序反应了人生的一个哲理:平平淡淡总是真。

　　第十七道:名茶探趣、游龙戏水。

　　好的武夷岩茶七泡有余香，九泡仍不失茶真味。名茶探趣，是请客人自我动手泡茶。看一看壶中的茶泡到第几泡还能坚持茶的色、香、味。

　　游龙戏水，是把泡后的茶叶放到清水杯中，让客人观赏泡后的茶叶，行话称为"看叶底"。武夷岩茶是半发酵茶，叶底三分红、七分绿。叶片的周边呈暗红色，叶片的内部呈绿色，称之为"绿叶红镶边"。在茶艺表演时，由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在玩水，故名"游龙戏水"。

　　第十八道:宾主起立、尽杯谢茶。

　　孙中山先生曾倡导以茶为国饮。鲁迅先生曾说:"有好茶喝，会喝好茶是一种清福。"饮茶之乐，其乐无穷。"自古以来，人们视茶为健身的良药、生活的享受、修身的途径、友谊的纽带，在茶艺表演结束时，请宾主起立，同干了杯中的茶，以相互祝福来结束这次茶会

　　茶艺表演解说（三）：

　　茶室设计理念：

　　普洱茶，来自崇山峻岭，经历了马背的蹉跎，岁月的磨砺后她变得圆融、平和，经历了沧桑依旧那么美丽、那么自然。几千年以来勤劳勇敢的普洱人们为茶而歌，为茶而舞，敬茶如神，使得普洱茶拥有“香飘千里外，味醇一杯中”的美誉。

　　茶室设计：

　　茶室以一幅品茗下棋的画面为背景，下棋之人的悠闲与典雅的生活品味尽显其中，突出茶室设计的主题。一套精致古朴的紫砂壶茶具象征着普洱茶的历史沧桑，品茗杯排成一弯月牙形置于正前方以示对来自五湖四海青睐普洱的朋友们的欢迎，茶荷置于右上方以示对茶的尊敬，随手泡置于右下方，便于取用。胸前的茶巾，用于清洁。

　　动态演示语

　　各位评委教师午时好，我是x号考生...，请欣赏茶室设计《迷情普洱》。普洱茶，从嗜茶、名土的墨香中走出来，从皇室宫闱的尊宠中走出来。昔日王谢堂前燕，如今最终飞到咱们百姓家，她那超然脱俗的茶香，会把我们诱入禅境，让我们品悟到淡然无极之美

　　一温杯雪盏：茶性本洁，用煮沸的泉水来温润清洗泡茶所用的茶具，赋予茶具必须的温度，恰如人的心灵需要不断的反省，清除心中的尘埃，让心灵洁净与温暖起来，同时也表示对客人的尊敬。

　　二鉴赏干茶：好的普洱茶色泽褐红，条索紧结，有淡淡的槟榔香、樟香、桂圆香等，并伴有特殊的陈香。

　　三普洱入宫：将约3科普洱熟茶置于紫砂壶中，片片普洱茶缓缓进入壶中，犹如回到久违的故乡，甘愿融入其中，乐在其中，期待奉献那一缕茗香，一品高贵。

　　四游龙戏水：茶来于自然，盛开于壶中，用温的清泉润泽将其从美妙的梦境里唤起，振奋其精神。洗去铅华，返璞归真，开启一段美妙的奉献之旅，一段最有价值的时光。

　　五瓯里酝香：水为茶之母，器为茶之父，好茶、好水、好器皿，是茶艺冲泡中必要的条件，此外，还需要泡茶人用心去冲泡，心与手相通，技与艺相融。选用甘甜清的普洱泉水，加热至沸，缓缓冲入激荡出普洱茶的真香与妙义。

　　六凤凰行礼：把紫砂壶中剩余的茶汤全部沥入公道杯中，以凤凰三点头姿势向客人行礼致意。

　　七普降甘霖：将公道杯中的茶汤倒入品茗杯中，每杯倒七分满为度。

　　八敬奉佳茗：来到普洱茶乡，怎能不品饮一杯普洱茶。普洱茶代表了茶乡人民的款款深情。开汤现红宝，入口成妙诗。

　　九时光倒流（闻香）普洱茶的香气随着冲泡的次数在不断变化，细闻茶香的变化，茶香会把你带到逝去的岁月，让你感悟到人世间沧海桑田的变幻

　　十瞬间烟云（观色）

　　普洱茶茶汤艳丽亮红，表面一层淡淡的薄雾乳白朦胧，令人浮想联翩。

　　十一品茗

　　“美酒千杯难成知己，清茶一盏也能醉人”。啜饮一口普洱茶，体会普洱茶的滋味，回味普洱茶的历史。缕缕茶香让我沉醉。普洱茶是一个历史弥新的传奇茶品，带着原野的芬芳，带着濮人的情怀，带着马背上的记忆，沿着礼貌的轨迹，穿越历史的尘烟，走近你我的心间。

　　十二谢礼

　　难忘，难忘普洱茶的醇厚回甘，恋，恋普洱茶的陈香悠远，喜观，喜观普洱茶的养生保健。直是“妙茗长自银生城，日月山川育香魂，世间第一风流事，唯有陈香荡魂魄。”各位评委教师，我们的茶艺表演到此结束，愿这缕缕茶香给你们留下一个甜蜜的回忆，同时也祝大家养生有道，福寿同存，心想事成。

　　茶艺表演解说（四）：

　　欢迎来到---品茶赏艺。我国是茶的故乡，茶性纯洁，客来敬茶，是我们中华民族的优良传统，今日由我给大家表演我国茶艺，也就是陆羽茶道。欢迎各位的到来。

　　第一道：首先，焚香静气，活煮甘泉

　　宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结的泡茶经验说：“活水还须活水烹”，即用火来煮沸壶中的山泉水，在那里我们用电热水壶代替，它在茶艺当中称之为“随手泡”。第二道：孔雀开屏，叶嘉酬宾

　　孔雀向同伴们展示自我美丽的羽毛，在那里我们借助这道程序向大家介绍今日泡茶所用的精美的功夫茶茶具。大家请看，这是闻香杯，是用来嗅闻茶叶的香气，品茗杯，是用来品茶汤的，公道杯，是用来均匀茶汤香气与浓度的，宜兴紫砂壶，雅称孟臣壶。茶艺组。

　　业嘉酬宾，让客人鉴赏一下茶叶的外形，这是您们点的“铁观音”。铁观音茶条索卷，由重实呈蜻蜓头状，叶鲜浓，所以也称之为“青茶”。

　　第三道：大彬沐淋。泡饮乌龙茶对壶的温度要求异常的讲究，这样做是坚持壶内外的温度平衡一致。

　　关公巡城，韩信点兵，温壶洗杯。

　　此刻，能够放茶叶了，“乌龙入宫”，乌龙茶是放茶量最多的一种，每次投入量是壶容积的三分之一或二分之一。

　　第四道：高山流水，春风拂面

　　第五道：乌龙入海，重冼仙颜，以上整个过程叫做“温壶冼杯，接风洗尘”。

　　第六道：玉液彩壶，再注甘露

　　第七道：祥龙行雨，凤凰点头

　　第八道：龙凤呈祥，鲤鱼翻身

　　鲤鱼越过龙门，去寻找完美的未来，我们借助这道程序祝愿在座的各位夫妻和合，家庭幸福。第九道：捧杯敬茶，众手传盅

　　第十道：鉴赏双色，喜闻高香

　　乌龙茶的茶汤是金黄明亮色，喜闻高香是品茶三闻中的头一闻，即请客闻一温杯底留香，第一闻是闻茶香的纯度，看是否高香辛锐无异味。

　　第十一道：三龙护鼎，初品奇茗

　　用食指、拇指分别握住杯环，中指托住杯底，称之为“三龙护鼎”的指法来品茶，第一次品茶，茶汤入口后，不要立刻咽下，而应吸气，使茶汤在口腔中翻滚流动，使茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾都充分接触，以便能更精确地品悟出奇妙的茶味。

　　第十二道：再斟流霞，二探兰芷

　　为客人斟倒第二道茶，宋代范仲淹有诗云：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。”兰花之香是世人公认的王者之香，二探兰芷是请客人第二次闻香，请客人去细细地比较，看看那清幽、淡雅、甜润、悠远，捉摸不定的茶香，是否比单纯的兰花之香更胜一筹。

　　第十三道：二品云腴，喉底留甘

　　云腴是宋代书法家黄庭鉴对茶叶的美称，“二品云腴”即请客人品第二道茶，二品主要是品茶汤的滋味，看茶汤过喉是鲜爽、甘醇还是生涩、平淡。

　　第十四道：三斟石乳，荡气回肠

　　即斟第三道茶，“荡气回肠”是第三次闻香，闻香讲究“三吃”，即不仅仅用鼻子闻，并且可用口大口地吸入茶香，然后象抽香烟一样，从鼻腔呼出，连续三次，这样能够全身心感受茶香，更细腻地辨别茶叶的香型特征，第三次闻香还在于鉴定茶香的持久性。

　　第十五道：含英咀华，领悟岩韵

　　“含”是品第三道茶，经过品饮了头两道茶，茶的生涩感已消失，从第三道开始回甘，即在品茶时像是在嘴里含着一朵小花一样，慢慢地咀嚼，细细地玩味。仅有这样才能领悟到----茶所特有的“香、清、甘、活”无比美妙的岩韵。

　　第十六道：君子之交，水清味美

　　“君子之交淡如水”，那淡中之味恰似在品饮了三道浓茶之后，再喝一口白开水，喝这口白开水千万不可急急咽下，而应当像含英咀华一样细细玩味，直到含不住时再吞下去。咽下白开水后，再张口吸一口气，这时您必须会感到满口生津，回味甘甜，无比舒畅，会有“此时无茶胜有茶”的感觉。这道程序反映了人生的一个哲理--平平淡淡总是真。

　　第十七道：名茶探趣，游龙戏水

　　“游龙戏水”行话称为“看叶底”，乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在玩水，故名“游龙戏水”。

　　第十八道：宾主起立，尽杯谢茶

　　孙中山先生曾倡导以茶为国饮，鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福。饮茶之乐，其乐无穷。”自古以来，人们视茶为健身的良药、生活的享受、修身的途径、友谊的纽带，在茶艺表演结束时，请宾主起立，同干了杯中的茶，并把杯底朝天放回茶船。大家以相互祝福来结束这次茶会。

　　茶艺表演解说（五）：

　　各位来宾大家午时好，欢迎您来到“****”参观、品茗、赏艺。我是***的茶艺师×××，今日为大家带来的是绿茶茶艺表演。（行礼）

　　1、恭请上座：

　　整理茶具

　　在泡茶之前首先为大家介绍一下泡茶所用的精美器具：茶道组合：内有茶漏、茶针、茶夹、茶则、茶匙，这是泡茶的辅助用具，下头为大家介绍一下它们分别的作用。茶漏：用来扩大壶口面积，以防茶叶外漏；茶针：用来疏通壶嘴，使流水更通畅；茶夹：用来夹取茶杯及茶叶；茶则：用来量取干茶；茶匙：用来拨动和挑选茶叶。储茶罐：用来存储干茶；

　　赏茶荷：形似荷叶，用来鉴赏干茶色泽及形状；

　　玻璃杯：玻璃杯是冲泡绿茶的最佳器皿，使我们能够更好的欣赏茶舞；

　　茶盘：用来放臵茶具的基座；

　　电水壶：又名随手泡，是用来烧制开水的器具；水盂：用来盛放废水。

　　2、佳茗共赏：今日为大家选泡的是日照绿茶，日照绿茶产于山东省日照市，其外形曲而不卷，条索肥壮，色泽油润深绿，有熟板栗香。请大家赏干茶。

　　3、回旋烫杯：茶性至清至洁，是天涵地孕的灵物，所以要求泡

　　茶用具也要一尘不染，用沸水再次烫洗杯子，以表示对客人的尊敬之情。

　　4、龙入晶宫：即投茶入杯。

　　5、湿润心扉：用少量热水击打茶芽，犹如轻轻扣开少女的心扉。

　　6、旋香沁壁：轻杯环绕，绿色的茶叶犹如绿色的精灵一般在春波中翩翩起舞。

　　7、有凤来仪：用凤凰三点头的手法下倾上提反复三次犹如吉祥的凤凰向客人点头致敬。

　　8、敬奉香茗：

　　绿茶之所以受人们欢迎，不仅仅因为它是一种生津止渴、提神益思的饮料，还由于绿茶中的化学成分对人体能起到必须的保健和治疗作用。绿茶防癌，抗氧化，抗辐射，提高人体免疫力的功能已得到国际上广泛的认可，常饮有益健康。

　　茶艺表演解说（六）：

　　各位嘉宾，大家好!下头您将欣赏到的是来自中国茉莉花之乡广西茉莉花茶茶道表演:

　　茉莉花茶是再加工茶类，以绿茶茶作茶坯，用新鲜茉莉花窨制而成，茶引花香，花增茶味，茶香与花香相得益彰，因茉莉花香气为广大饮者喜爱，被列为窨制花茶的四大名花之首，宋代诗人江奎在《茉莉》诗中赞日:他年我若修花史，列作人间第一香。广西横县是全国最大的茉莉花茶生产基地，被誉为[中国茉莉花之都"，这次为你表演的是以大佛龙井为原料，经过传统的窨花工艺窨制而成的茉莉龙井，请欣赏。

　　1、洁具净心

　　清泉可清心，用开水把所有的茶具清洗一次，既有洁净茶具的作用，也利于茶具的升温，对于泡茶器来说，更有激发茶香，醒茶的作用。同时经过细心的清洁茶具，也利于我们把在这个尘俗世界流浪的心收回来。

　　2、玉洁冰清

　　素手仙颜重出世，一片冰心在玉壶。经过精心的清洁，所有的茶具都洁净无比，仿若刚刚出山的仙子一样，一尘不染。

　　3、佳期有约

　　与每一个人的相遇是一种缘分，与每一杯茶的相遇也是一种缘分。茉莉龙井作为花茶中的极品，具有龙井茶的王者之气，经过窨制之后，更添一种温柔之香，既坚持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香，冲泡品啜，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。今日，让我们与茉莉龙井展开美丽的约会吧。

　　4、飞天神韵

　　飞天是佛教中的天乐神，是主管奏乐歌舞的神。她给人总是带来愉悦和欢乐。此刻，美丽和欢乐的飞天即将开始给我们一段美丽的视觉和精神之旅。茉莉龙井讲究香醇，我们投茶3克。该茶香气浓郁，外形秀美，滋味醇和，爽口宜人，一面世，就深受爱茶人的热爱。

　　5、春光乍现

　　仙子降临人间，带来了人间最美丽的季节--春天。以回转手法将少量的水注入杯中，使茶叶充分浸润，轻柔温暖的水象春风使茶芽舒展，宛如人间绿色渐染，给我们无限的遐思。春天已来，期待我们与满目春色与灿烂春光的亲密接触吧。

　　6、碧波生风

　　用摇香手法令茶叶充分被水浸润，此时杯中的花茶散发出阵阵香味。而杯中晃动的茶汤就像春风吹动一池碧水，荡起阵阵涟漪。

　　7、美人沐浴

　　满眼春色醉八方，一杯香茗待佳宾。泡茶的水温因茶而异，冲泡花茶的水温宜控制在95撮氏度左右。

　　依次向盖碗内注入约容量14的开水，此时的茶叶在水的浸润下完全展开。此时再冲入热水至七分。俗话说:酒满敬人，茶满欺人。茶主和，性俭。茶斟七分，留下三分是人情。也就是说，我们喝茶的时候，讲究的是和，是人和人之间的情谊。

　　8、情深款款

　　不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。茶能提神，可清心茶中有道。茶已泡好，安静候君来。

　　9、顾盼生辉

　　此刻我们为您奉上这次冲泡的茉莉龙井。

　　10、天姿国色

　　一握春山翠欲滴，香自天然情满怀。我们能够轻轻地抬起盖子，轻嗅茉莉龙井诱人的香气，小抿一口，慢慢体会她对我们口腔，乃至心灵的呵护和体贴。

　　11、回眸一笑

　　有缘再相聚，所有的别离都是为了将来的相聚而准备的。期待在未来的日子里，我们有更多的机会和时间与大家相遇，相聚；有更多的时间和机会与茶，与茉莉龙井相遇相聚。更期待大家与茶相知，相惜，甚至相爱。

　　茶艺表演解说（七）：

　　第一道：点香：焚香除妄念

　　俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是经过点燃这支香，来营造一个安静、祥和、温馨的气氛。

　　第二道：洗杯：冰心去凡尘

　　茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。

　　第三道：凉汤：玉壶养太和

　　绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。

　　第四道：投茶：清宫迎佳人

　　苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。“清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。

　　第五道：润茶：甘露润莲心

　　好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是在开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。

　　第六道：冲水：凤凰三点头

　　冲泡绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。

　　第七道：泡茶：碧玉沉清江

　　冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。

　　第八道：奉茶：观音捧玉瓶

　　佛教传说中观音菩萨场捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客

　　人，我们称之为“观音捧玉瓶”，意在祝福好人们一生平安。

　　第九道：赏茶：春波展旗枪

　　这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动趣味。

　　第十道：闻茶：慧心悟茶香

　　品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不一样，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。

　　第十一道：品茶：淡中品致味

　　绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人，可是只要你用心去品，就必须能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。

　　第十二道：谢茶：自斟乐无穷

　　品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人应对青山绿水或高雅的茶室，经过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也;二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也;三曰：众品得慧。孔子曰：“三人行有我师”众人相聚品茶，互相沟通，相互启迪，能够学到许多书本上学不道德知识，这同样是一大乐事。在品了头道茶后，请嘉宾自我泡茶，以便经过实践，从茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣。

　　茶艺表演解说（八）：

　　绿茶是我国历史最悠久、品种最多、产量最高、消费面最广的茶类。这套茶艺师的绿茶茶艺表演解说词共有十一道程序。

　　1。冰心去凡尘

　　茶是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必需至清至洁。用开水再烫洗一遍茶杯，做到冰清玉结，一尘不染。

　　2。玉壶养太和

　　绿茶属芽茶类，茶芽细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，则会破坏茶中的维生素并造成熟汤失味，所以将水温降至80摄氏度左右再进行冲泡，用这样的水泡出的茶才会不温不火、恰到好处，泡出的茶色、香、味具佳。

　　3。清宫迎佳人

　　苏东坡有诗云:[戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人"。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。[清宫迎佳人"即用茶匙将茶叶倾置入冰清玉洁的玻璃杯中。

　　4。甘露润莲心

　　好的绿茶外观嫩如莲心，清代乾隆皇帝曾把茶叶称为[润心莲"。[甘露润莲心"即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。

　　5。凤凰三点头

　　冲泡绿茶时也讲究高冲水。在冲水时水壶有节奏的三起三落，犹如凤凰向各位嘉宾点头致意。

　　6。碧玉沉清江

　　冲入热水后，绿茶先是浮在水面，而后慢慢沉入杯底，将这一景象称之为[碧玉沉清江"。

　　7。观音捧玉瓶

　　佛教故事中传说观世音菩萨常捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。现将泡好的茶敬奉给各位，意在祝福好人一生平安。

　　8。春波展旗枪

　　杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，千姿百态的茶芽在杯中随波晃动，栩栩如生宛如春兰初绽，又似有生命的绿精灵在舞蹈，十分生动趣味。

　　9。慧心悟茶香

　　品绿茶要一看、二闻、三品味。在欣赏了[春波展旗枪"之后，再闻一闻茶香。绿茶与花茶和乌龙茶有所不一样，绿茶的茶香更加清幽淡雅，所以必须要用心灵去感悟，才能闻到绿茶那种春天的气息，以及清纯悠远，难以言传的生命之香。

　　10。淡中品至味

　　绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样茶韵醉人。只要用心去品，就必须能从这淡淡的绿茶汤中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。

　　11。自斟乐无穷

　　品茶有三乐:一曰[独品得神"，一个人应对着青山绿水或置身于一个高雅的茶室，经过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此为一乐；二曰[对品得趣"，即两个知心的朋友相对品茗，无需多言即心有灵犀一点通，或推心置腹倾诉衷肠，此亦一乐也。三曰[众品得慧"众人相聚品茗，相互沟通，相互启迪，能够学到书本中所学不到的知识，这同样是一大乐事。在品了头道茶之后，各位嘉宾可亲自实践。从茶事活动中感受修身养性，品味人生的无穷乐趣!

　　茶艺表演解说（九）：

　　安溪是乌龙茶的故乡，是著名的茶都，产茶和饮茶有悠久历史。在安溪，不但有独到之处的乌龙茶采制技艺，并且十分讲品饮艺术。品饮乌龙茶，茶叶选用铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等名茶，茶具选用精致的瓷质、陶制小壶、小盅，冲泡选用泉水、井水和纯净的淡水。

　　(一)展示茶具

　　茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的，安溪盛产竹子，这是民间传贯用的茶具。茶匙、茶斗是装茶用，茶夹是夹杯洗杯用的。

　　炉、壶、瓯杯以及托盘，号称[茶房四宝"，这主要是遵循本地传统加工而成。安溪茶乡有悠久历史的古窟址，在五代十国就有陶器工艺，宋朝中期就有瓷器工艺。这不仅仅泡茶专用，并且有较高的收藏欣赏价值。而用白瓷盖瓯泡茶，对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都很方便。

　　(二)烹煮泉水

　　沏茶择水最为关健，水质不好，会直接影响茶的色、香、味、仅有好水好茶味才美冲泡安溪铁观音，烹煮的水温需到达100摄氏度，这样最能体现铁观音独特的香韵。

　　(三)沭霖瓯杯

　　[沭霖瓯杯"也称[热壶烫杯"。先洗盖瓯，再洗茶杯，这不可是坚持瓯杯有必须的温度，以讲究卫生，起到消毒作用。

　　(四)观音入宫

　　右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯，美其名曰:[观音入宫"。

　　(五)悬壶高冲

　　提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

　　(六)春风拂面

　　左手提起工瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净，这叫[春风拂面"。

　　(七)瓯面酝香

　　中国茶叶有六大类，其中红茶全发酵，绿茶不发酵，乌龙茶是半发酵。铁观音是乌龙茶中的极品。其生长环境得天独厚，采制技艺十分精湛，素有[绿叶红镶边，七泡有余香"之美称，具有防癌、美容、抗衰老、降血脂等特殊功效。茶叶下瓯冲泡，须等待一至两分钟，这样才能充分地释放出独特的香和韵。冲泡时间太短，色香味显示不出来，太久会[熟汤失味"。

　　(八)三龙护鼎

　　斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，三个指称为三条龙，盖瓯称为鼎，这叫[三龙护鼎"。

　　(九)行云流水

　　提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，这样可防止瓯外的水滴入杯中。

　　(十)观音出海

　　[观音出海"民间称它为[关公巡城"，就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。

　　(十一)点水流香

　　[点水流香"在民间称为[韩信点兵"，就是斟葮斟到最终瓯底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，到达浓淡均匀，香醇一致。

　　(十二)敬奉香茗

　　茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗。

　　(十三)鉴赏汤色

　　品饮铁观音，首先要观其色，就是观赏茶汤的颜色，名优铁观音的汤色:清澈、金黄、明亮，让人赏心悦目。

　　(十四)细闻幽香

　　这就是闻其香，闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的兰花香、桂花香，清气四溢，让您心旷神怡。

　　(十五)品啜甘霖

　　这叫品其味，品啜铁观音的韵味，有一种特殊的感受，当你呷上一口含在嘴里，慢慢送入喉中，顿时会觉得满口生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。

　　茶艺表演解说（十）：

　　安溪是世界名茶铁观音的发源地。安溪铁观音，体现了和谐健康新生活的时尚追求。

　　谁人寻得观音韵，便是百岁不老人。安溪铁观音品饮艺术，讲究茶叶之优质、泉水之纯净、茶具之精美、茶艺之高雅、茶境之和谐。

　　安溪铁观音茶艺，源于民间功夫茶，浓缩着中华茶艺的精华。细腻优美的动作，传达的是纯、雅、礼、和的安溪茶道精神，体现了人与人、人与自然、人与社会和谐相处的神妙境界，使人们在品茶的过程中，得到美的享受，启发人们走向和谐健康的新生活境界。

　　下头请大家欣赏安溪铁观音茶艺:

　　神入茶境:首先造就一种宁静平和的品茶氛围。

　　茶具展示:下头，向大家展示的是安溪铁观音功夫茶茶具:炭炉、水壶、若深瓯、茶杯、茶罐、茶匙、茶斗、茶夹。

　　烹煮泉水:好茶需要好水，山泉上，河水中，井水下。同时要用100度的沸水冲泡，效果最佳。

　　沐淋瓯杯:也就是用开水烫洗盖瓯和茶杯中。

　　观音入宫:借助茶斗和茶匙将铁观音茶叶放入盖杯中。

　　悬壶高冲:铁观音冲泡讲究高冲水低斟茶。悬壶高冲，能够使茶叶在盖瓯中翻滚，促使早出香韵。

　　春风拂面:用杯盖轻轻刮去茶叶表面的浮沫。

　　瓯里酝香:安溪铁观音素有绿叶红镶边，七泡有余香之美称，是茶中的极品。其生产环境得天独厚，采制技艺十分精湛，是天、地、人、种四者的有机结合。茶叶入瓯冲泡，必须等待一至两分钟，方能斟茶。

　　三龙护鼎:用右手的拇指、中指夹紧盖瓯边沿，食指压住瓯盖顶端，便于出水。

　　行云流水:提起盖瓯，循托盘边沿绕一周，让在瓯底附近的水滴落。

　　观音出海:也称关公巡城，就是端起盖瓯，按序低斟入杯。

　　点水流香:也称韩信点宾，将瓯中的茶水点斟各杯。观音出海和点水留香是为了坚持每杯茶水的浓淡均匀，也是为了表达对各位品茗者的平等和尊敬。

　　敬奉香茗:姑娘们敬茶、品茶、那里做示范性表演:铁观音品饮，需要[五官并用，六根共识"，鉴赏汤色、细闻幽香、品啜甘霖，呷上几口缓缓品啜，您会觉得味道甘鲜、齿颊留香、回味无穷。

　　从来佳茗似佳人，喝茶要喝铁观音。安溪铁观音茶艺，演绎的是和谐自然，体现的是健康欢乐。

　　谁能品出铁观音的特殊香韵，那真是人生的一件快事，愿今日的茶艺表演能给各位嘉宾留下完美的回忆，愿铁观音的香韵永驻您的心田。

　　茶艺表演解说（十一）：

　　五千年的华夏礼貌与茶息息相通，其发乎神农氏闻于鲁周公，兴于唐而胜于宋，贵在情操高洁的内在品性。此刻就请各位领略中国茶文化，欣赏铁观音茶艺表演。

　　先来介绍一下茶具:随手泡，茶叶罐，茶荷，茶道六君子(包括茶桶、茶则、茶针、茶匙、茶漏、茶夹)，茶洗，杯托，茶船，紫砂壶，公道杯，品茗杯，滤网，茶宠，茶巾。

　　1、孟臣沐淋:孟臣是明代人，他制作的紫砂壶令后人叹为观止，所以后人将名贵的紫砂壶称为孟臣壶。此步也称为温杯洗盏。茶圣陆羽认为泡茶用水[山水为上，江水为中，井水为下"，如今根据便利条件选用纯净的矿泉水为宜。

　　2。孟臣夺冠:打开壶盖，将茶漏置于壶口。

　　3、观音现身:铁观音属乌龙茶，产于福建安溪，形似观音重如铁，绿叶红镶边，七泡有余香。

　　4、乌龙入宫:茶则用来导取干茶，将茶叶缓缓投入壶中。

　　5、高山流水:向壶内注水使紧卷的茶叶松散，更好地发挥香气和滋味。

　　6、春风拂面:用壶盖轻轻刮去壶表面的白色泡沫，令茶汤更加均匀透亮。

　　7、观音出海:将茶汤注入公道杯中，俗话说一泡水，二泡茶，三泡四泡是精华，此泡茶汤称之为温润泡，所以我们不喝。

　　8、重洗仙颜:再次向壶中注入沸水，冲泡铁观音的水温较高为宜。

　　9、乌龙蕴香:把温润泡的茶汤浇淋在壶表面，既能养护紫砂壶又能提高壶温。

　　10、普降甘霖:均匀地分配茶汤正如待人交友之道，以彰显中国茶人博大无私之胸怀，我们把分茶时的动作比喻为关公巡城和韩信点兵。

　　11、敬奉佳茗:有朋自远方来，不亦乐乎以茶会友，一盏香茗奉知己。

　　12、三龙护鼎:用食指和拇指夹住品茗杯身，中指拖住杯底，这样拿杯的姿势稳妥大方，我们雅称为三龙护鼎。

　　13、闻香观色:空谷幽兰般的香气和金黄明亮的汤色令人赏心悦目心旷神怡。

　　14、三品得趣:品字是由三个口字组成，我们提议大家将茶汤也分三口来品，第一口轻啜茶汤，让舌尖与味蕾充分接触，感受茶汤的鲜美醇和；第二口让茶汤在舌尖与齿缝间反复游荡，去体会茶之六味，酸甜苦涩香甘；第三口将茶汤一口饮下，由喉滑至腹内，享受酣畅淋漓唇齿留香的感觉。

　　15、谢茶，行礼。

　　16、恭祝大家身体健康，万事如意!

　　茶艺表演解说（十二）：

　　各位嘉宾大家好，欢迎来到...，我是茶艺师邱霞，今日由我为大家带来铁观音的茶艺表演。

　　铁观音产自于福建安溪，属于乌龙茶类，不仅仅有绿茶的清香甘爽，红茶的鲜强醇厚，还具有花茶的芬芳幽香，是中国茶叶百花园中的一枝奇葩。

　　铁观音冲泡有十八式

　　一、樊香静气，茶需静品，香可逼灵，所以我首先点燃了一柱香，目的是为了营造一个清心宁静的品茗环境，愿各位嘉宾随之袅袅青烟而升华到一个高雅而神奇的境界。

　　二，孔雀开屏，就是我像各位嘉宾介绍冲泡铁观音的精美茶具。

　　1，茶盘也称茶船，用于盛放所有泡茶用具。

　　2，冲泡铁观音的只要器具紫砂壶，产自于江苏宜兴，吸水性极强，冲泡出来的茶汤香味持久不散。

　　3，公道杯也称茶海，用于均匀茶汤，以免你浓我淡。

　　4，茶漏，用于过滤茶汤，漏放茶渣。

　　5，闻香杯，铁观音的品饮重在闻香，所以它起到了至关重要的作用。

　　6，品茗杯，用于品饮茶汤。

　　茶道组，也称茶叶六君子。

　　1，茶匙，用于量取茶叶。

　　2，茶夹，用于夹起品茗杯及闻香杯。

　　3，茶导，用于拨导茶叶。

　　4，干茶漏，用于扩大壶口面积，以免干茶外溅。

　　5，茶针，用于疏通壶嘴，以免壶嘴堵塞。

　　6，茶托，用于托起品茗杯及闻香杯。俗称茶叶六君子

　　备水用具及电磁炉

　　叶嘉酬宾

　　叶嘉是苏东波对茶叶的美称，此刻请各位嘉宾鉴赏干茶叶，铁观音外形紧结，呈青带绿，形如蜻蜓头，有美如观音重如铁之美称。

　　大彬沐淋

　　大彬是一代制壶大师，后人为了纪念他，也把烫壶温杯这道程序称为'大彬沐淋'也起到清杯洁具的作用。

　　乌龙入宫

　　宫指紫砂壶，乌龙入宫是将铁观音投入紫砂壶中。

　　高山流水

　　清水三起三落，雅称凤凰三点头。

　　春风佛面

　　用壶盖将壶口的白色泡沫刮去，使茶汤更为清澈。

　　青龙入海

　　一泡水，二泡茶，三泡四泡是精华，铁观音属于半发酵茶类，第一道茶汤不便饮用，直接注入茶海，所以称为青龙入海。

　　白鹤晾翅

　　我将洗茶的茶汤一一注入品茗杯以及闻香杯，让杯底留有铁观音的余香。

　　重洗仙颜

　　也就是正泡，壶外追温，让壶内外温度到达一致，使茶香更好的散发。

　　蛟龙出海

　　茶汤倒入公道杯

　　关公巡城

　　茶倒七分满，留下三分情谊

　　韩信点兵

　　也称凤凰点头

　　龙凤呈祥

　　恭祝各位嘉宾幸福美满

　　鲤鱼翻身

　　传说鲤鱼翻身跃进龙门，便可升天而去，借助这道程序恭祝大家事业飞黄腾达。

　　敬献佳茗

　　喜闻幽香

　　请诸位嘉宾随我品这杯茶，左手扶住品茗杯，右手轻轻旋转闻香杯，在杯口旋转一周，称为挂水，双手轻轻搓动闻香杯，闻铁观音独有的兰花香。

　　三品其茗

　　以三龙护鼎的手法端起品茗杯，品字三个口，一口润喉，二口留香，三口品铁观音独有的韵味。

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