鲜奶、保久乳的营养都一样，但制程差异让保久乳多了保存优势。(Shutterstock)

每次看到保久乳不用冰，是不是心中都会产生一个疑问：“为什么保久乳不用冰？是不是加了防腐剂！？”

不是不是！保久乳不需要加防腐剂，保久乳到底为什么不用冰？鲜奶和保久乳营养有什么差别吗？带你来打破迷思。

皆是牛奶　鲜乳、保久乳有2区别

鲜乳和保久乳的来源是一样的！都是100%生乳，差在包装及杀菌的不同，因此才有保存期限的差异。

保久乳

利用超高温杀菌＋无菌包装的技术，把生乳中的细菌几乎杀光，再采用无菌充填包装！

不需要加防腐剂、不用冷藏，就可以常温保存长达六个月。

鲜乳

大多采用高温短时间或超高温短时间，加上没有无菌包装并行，无法做到完全无菌状态，所以鲜乳保存期比较短也一定要冷藏。

鲜乳和保久乳都是100%生乳制成，因包装及杀菌不同，产生保存期限差异。（高敏敏营养师提供）

鲜奶和保久乳，哪个比较营养？

其实两种奶营养是差不多的喔！大家可以看看来自台湾食品资料库的热量、蛋白质、乳糖、钙质等数值。

以后大家别对保久乳有误解啦，偶尔出门不方便带鲜奶，带瓶保久乳喝，简单又方便。而且我好喜欢保久乳的特殊乳香喔！那是杀菌过程产生梅纳反应的味道。（推荐阅读：挑选优酪乳和优格看3点！饭后吃最好）

早晚来杯乳制品补钙

提醒大家，成人每日钙需求1000mg，推荐早晚各一杯乳制品。剩下的50%可以从优格、起司、豆腐、黑芝麻、小鱼干、菠菜、苋菜⋯等来补充，才能养好骨质不疏松唷！

本文经授权转载自“高敏敏营养师”脸书专页

标签：保久乳  营养  鲜乳  杀菌  包装  冷藏  补钙  牛奶  鲜奶  防腐剂