40岁过后，因新陈代谢下降使减肥变难，多吃一些食物可提升代谢。(Shutterstock)

随年龄增长，尤其是过了40岁这个关卡，你可能会发现，虽然并没有比原来吃得更多，却变得更容易发胖。这其实是你的新陈代谢力下降了。只要改变饮食方式，多吃一些食物来提升代谢，就能瘦下来。

随着年纪增长 代谢力变差的3个原因

新陈代谢是人体的一个重要机制，它的主要作用是将体内老旧废物、脂肪及多余物质排出体外，再把从食物摄取的新能量、营养补充进来。

人们常提到的基础代谢，也包含在新陈代谢里。基础代谢变慢，也会降低新陈代谢，造成肥胖。

体重的控制与新陈代谢息息相关，当身体能代谢的热量高过吃进来的食物热量，体重会减轻；如果从饮食摄取的热量超过身体能代谢的量，就容易肥胖。

这就是减重要控制饮食的原因。但迈入中年的人们可能会发现，自己的饭量没变多，体重却还是增加了。专精减肥的营养师朱瑞君指出，随年纪增长，代谢变差主要有3个原因：

● 身体机能退化：身体机能会随着年纪退化，代谢力跟着变差。

● 肌肉量减少：肌肉量高，基础代谢率就高，但肌肉量容易随年龄增长、不当减肥而减少，使基础代谢率跟着往下掉。

当过了40岁，肌肉量每十年减少8%，美国医疗保健网站“Web MD”指出，40岁过后，减重一定要练肌肉，尤其是停经以后的女性。

● 体内毒素累积：脂肪细胞会储存有机化合物的毒素，并随年纪增长，越积越多。如果不排除这些毒素，也很难代谢掉脂肪。

中年后发胖、减肥难，与新陈代谢变差有关。(Shutterstock)

绿茶、肉桂　五大食物吃出代谢力

想要提高代谢力，不仅要维持运动习惯，饮食也是重要的一环。

朱瑞君指导的减肥学员里，有代谢问题的人通常先从饮食开始调整。例如，饮食中加入大量的蔬菜水果或进行蔬果断食，一天内吃10碗菜、2至3碗的水果。一碗容量为240ml的瓷碗，每碗都装满，种类都要不一样。

吃进大量蔬果有助排除体内囤积的粪便，减少毒素积累，蔬果含大量植化素也有助排毒。

另外，还可多吃能提升代谢的食物：#p#分页标题#e#

1. 绿茶、乌龙茶：含儿茶素能帮助代谢，咖啡因可以利尿、增加基础代谢率。

2. 辣椒：辣椒素可帮助新陈代谢。

3. 肉桂：肉桂能平衡血糖，有助减掉腹部脂肪。肉桂可用来泡茶、泡咖啡或泡在开水里，或是当香料来卤肉。食材能吸的卤肉酱汁有限，对脂肪囤积较无影响，但有水肿体质者就不建议用卤肉的方式来食用肉桂。（推荐阅读：喝肉桂茶调节自律神经 3方法摆脱忧郁）

4. 姜黄：可以减缓脂肪细胞的生长。

5. 发酵型酵素：不仅有微量的蔬果营养，还含有机酸能调整肠道菌相。朱瑞君指出，如果肠道细菌总类越多，而且都是好菌，可以提升新陈代谢。挑选市售发酵型酵素时，建议选择有认证的大厂，较有保障。

市面上还有其它可提升代谢的保健食品，如苦橙、非洲芒果、藤黄果、苦瓜胜肽、褐藻素、绿咖啡萃取物、瓜拿纳萃取物、CLA（共轭亚麻油酸）等。不同的人吃这些保健品，身体的反应会不一样，有些人可能吃了有效，有些人没感觉，可以多去尝试。

其它食物，例如含肉类（蛋白质）、海带（碘）、香蕉（钾）等，皆为容易摄取到的食物，缺乏蛋白质、碘和钾等营养素会使代谢较慢，平时饮食均衡就不容易缺乏。

肉桂能平衡血糖，有助减掉腹部脂肪。(Shutterstock)

多喝水让代谢正常　有利燃烧脂肪

喝水对代谢很重要。朱瑞君强调，喝水不是帮助“提升代谢”，而是“没有喝水，身体就无法代谢”。在体内，一分子脂肪的燃烧需要三分子的水，如果没有喝水或喝较少的水，脂肪的代谢就会被阻断。（推荐阅读：喝水多喝温开水！不仅改善便秘 有8大好处）

但水不是喝越多越好，也不应一次大量喝。体重不同，建议的喝水量就不同：

每人每日喝水量：体重 × 40

喝水方式：少量多次的喝，一次喝100cc至200cc，把水量分摊在一天之中，平均的喝完。例如，体重50公斤的人，一天要喝2000 cc的水，一次200cc的水隔1至2小时喝完。

喝水不限时段，但晚上容易频尿的人，就尽量集中在白天喝。

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